囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

喬先生的生日與情人節只差一天，所以通常都只吃一餐大的慶祝

這次來到友人推薦的小樂沐，是承襲先前Le Moût 樂沐Fine Dining的精神，沈寂兩年後以原址重新出發，走小餐館的概念

不過這次因為時間關係只有提供情人節套餐，沒有選擇的空間，對我來說也一樣是fine dining了啦XD

-Le Côté LM 小樂沐-

電話：(04) 2375-3002
地址：台中市西區存中街59號
官網：https://lanshuchen.com/lecotelm/tw
粉絲專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064059639626
訂位網：https://inline.app/booking/lm/lecote?fbclid=IwY2xjawIe3LdleHRuA2FlbQIxMAABHaQWhh1EyOwJ9HPDecyMPnw9STMiBmMO9qoaU-P3LcaABK47ohLcNkROKw_aem_rqCd_dc2WCAQ_Xgj1q1sUg

第一次來到小樂沐，覺得風格與想像中不同

整體是明亮溫暖的黃色調，有不少歐風家飾，有一種帶有歐風的飯店感，滿有趣的

座位有吧檯、兩人桌、四人桌、圓桌等形式，還有戶外區（提供輕食），可以接待不同需求的客人，讓大家能以較輕鬆簡單的方式享受美好的法式料理體驗

💝 2025情人節限定套餐：粉紅佳餚 Menu Rosé

｜2025/02/14 ~ 02/16 全餐期供應
｜$3,480+10% / 每位賓客
｜包含 7 道菜式、3 款佐餐麵包

菜單背後是酒單，小樂沐有專門的侍酒團隊，先前友人大推也是因為被餐酒驚豔

不希望有酒精的話也有無酒精餐酒搭配可以選，我這次就選了兩杯的無酒精餐酒體驗（如初），很特別也很滿意～

🍽️ 前菜｜白玉蘿蔔、澄清湯、魚子醬

用清雞湯製成的雞湯凍，底下是白玉蘿蔔泥，用魚子醬點綴而成的可愛小品，是涼的喔！

雞湯味非常濃郁，蘿蔔泥的口感滑嫩到不可思議，整體來說口感很讚

我：雞湯味好明顯

喬先生：魚子醬的味道比較重，而且有蘿蔔糕的感覺

不同人品嚐有截然不同的感受非常有趣XDD

🍷 前菜搭配無酒精餐飲｜西西里血橙、番茄

很多食材組成的調飲，不過內容太多記不住，只記住了血橙，然後蕃茄味其實也滿明顯的，滿有特色的餐飲

覺得與後面以龍蝦為主的餐點特別搭

🥖 餐前麵包｜佛卡夏、酸種麵包、高粱酒臘肉麵包

選自主廚成立的「樂沐糕餅舖」麵包，因不同麵包的味道濃郁度不同，故建議順序為佛卡夏→酸種→高粱酒臘肉麵包

搭配甜菜根奶油，粉紅色抹成愛心型的奶油終於有情人節的影子了😆

酸種麵包的酸味不會太多，但會持續性累積，怕酸的話可以魔哆點奶油中和，好吃～

最令人驚豔的是高粱酒臘肉麵包，一拿起來就能聞到濃濃的煙燻香氣（有木頭味道的那種），是我目前吃過味道最濃、最有特色的歐式麵包了

🍽️ 前菜｜豐原大蔥、北海道干貝、松露泥

炙燒豐原大蔥最嫩的部位、北海道干貝，並以金蓮葉（帶有芥末味）與松露泥點綴，醬汁使用洛神花添加粉紅色彩

多種味道組合而成，建議全部搭配一起吃體驗豐富的味蕾感受

大蔥處理得很好，完全沒有蔥味，可以好好品味其他調料

ps. 盤子很有趣，是方形的凹槽，讓擺盤多了一分變化

🍽️ 前菜｜龍蝦、鮑魚、白醬小酥盒

這道菜很美，小酥盒旁邊還有蓋子實在太可愛了！！

盒子裡面除了有龍蝦還有鮑魚，建議切開食用感受不同口感的碰撞

醬汁有龍蝦醬、龍蝦泡泡，綠色的是山茼萵蔬菜泥，超級特別！山茼萵的特色味道依然明顯，但是又不會突兀，全部都融合的滿好的

龍蝦醬也很濃郁，整體吃起來味道很豐富

🍽️ 前菜｜蒜味香草田螺

使用法式小田螺裹著青醬酥炸而成，底下醬汁白的是大蒜奶油醬，綠的是羅勒醬

青醬味道不會太重，倒是蒜味的存在感真的不低XD

炸物食用溫度控制地很好，一上桌就可以吃囉！這也是fine dining的優點，所有食用會遇到的問題都幫你設想周全了

🍽️ 主餐前菜｜石斑魚、菊芋、鱈魚白子

青菜搭配我最愛的豆苗，上桌後淋上魚子奶油醬，一道媲美主餐的料理

這道菜有兩樣食材都是第一次吃到：菊芋和鱈魚白子，兩個口感跟味道因為比較陌生所以沒有太大感受，食材來源應該是日本

鱈魚白子的白子為日文中的精巢，日本人最推崇冬天北海道的鱈魚白子，最是肥美時刻，口感軟嫩滑順

我自己吃起來是覺得口感滿妙的啦......不過在石斑魚肉、魚子奶油和豆苗的搭配下，還是吃得很滿足

🍷主餐搭配餐飲｜酸葡萄系調飲

來到有肉類的主餐，搭配紅酒是個好選擇

不過因為是無酒精，提供的餐飲是以酸葡萄為主調，加入香草、咖啡豆莢、可可等調配而成，喝起來有點像是熱紅酒的概念，似紅酒但味道非常豐富，我覺得還不賴！

🍽️ 主餐｜法式清燉牛、季節蔬菜、辣根醬

牛肉選擇來自芸彰牧場的20天熟成菲力（另有北海道F1牛菲力、宮崎縣A5黑毛和牛紐約客可以加價選擇）

來自台灣牧場的牛肉我覺得很讚，很好切，口感軟嫩有點彈性但不會難咀嚼，非常滑順好吃，連不懂牛肉的喬先生都覺得不錯🤣

醬汁不搶戲，很好襯托了牛肉的美味，想吃點重口味可以沾帶有哇沙米味的辣根醬

薄薄的炸物是炸牛筋，吃過一次覺得很酷，這次在小樂沐吃到一樣很喜歡～

整體的份量我覺得很滿意，不會有太少吃不夠的感覺

🍽️ 主餐｜紅酒燉豬頰、紅蘿蔔、紅酒醬汁

主角是豬頰肉＋豬心＋黃胡蘿蔔（富含葉黃素）；醬汁是非常紅酒根本就是紅酒的紅酒醬＋胡蘿蔔泥

第一次吃到這麼濃郁的紅酒醬，一度有點無法適應XDD

豬頰肉很嫩很彈，咀嚼感很棒

另外還有一塊豬心，很Ｑ很鮮的感覺，吃過好的豬心就無法回頭了啊～～

這是喬先生的主餐，他對這道很滿意～

🍽️ 主餐附餐｜山藥馬鈴薯泥

如果覺得不夠飽，還有一碗山藥馬鈴薯泥，這應該是近期我吃到給的最豐富的主餐了吧哈

山藥馬鈴薯泥保有山藥的黏感，馬鈴薯泥也比較濕潤一些

🍰 甜點｜法式可麗餅、榛果、黑巧克力

可麗餅包著巧克力和卡士達，薄薄的餅皮甜甜的滋味，好幸福～

旁邊是榛果冰淇淋以及70%黑巧做成的脆餅，都很好吃！還有一些酒釀果子之類的點綴，算是很豐富的一盤甜點

☕️ 餐後飲品｜義式咖啡or主廚選茶

咖啡有不少樣式可選，不過我們都選了花草茶

配上的茶點是草莓蛋白霜，超紅艷，終於又讓我想起來是情人節套餐XDD

🎂 慶生服務｜布丁

只要在訂位時有備註要慶生的話，小樂沐就會準備布丁慶生盤

布丁是雞蛋布丁那種，很綿密好吃～

小樂沐的服務很主動積極，直接來幫拍合照👍

小結：

首次品嚐小樂木，這次體驗的情人節套餐品項很豐富，吃到前面就又差不多要飽了😂

料理的食材跟用心是無庸置疑的，不過我跟喬先生一致覺得小樂沐的料理味道都很“豐富”，味道相對濃郁（濃縮的高湯味那種濃郁感）

如果平常都是吃清淡類型的人可能會覺得料理偏鹹這樣

若本身有搭配餐酒習慣的人很推薦來試試，看介紹加上友人與這次的經驗，個人覺得小樂沐侍酒團隊很專業，無酒精的餐飲也這麼高水準好感動

推薦入門可以先試午餐，價格漂亮許多

最後還是想小小吐嘈一下，雖然我不是在情人節晚上用餐，但我覺得既然還是情人節套餐，應該要更有浪漫的感覺吧！比如桌上有個鮮花也好啊🥲