囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

鳥人拉麵的誕生要談到由2004年於紐約小巷裡創業的「鳥人 串燒」，是間人氣串燒店，店裡使用的新鮮雞肉來自無拘無束的放山雞

而雞肉處理完所剩的大量雞骨再去研發所謂的「雞白湯」，再經由日本著名的拉麵師傅的力量，研發出獨家雞白湯拉麵，並於2010年成立「鳥人拉麵」，再藉由許多粉絲貼心的建議，用2年的時間修正配方才熬製目前的口感

鳥人拉麵甫越洋開店就選中了台灣，目前台灣有三間店，分別是忠孝店、中山店與西門店

此次一訪是在忠孝店，整體吃下來感覺不錯～

－Totto Ramen 鳥人拉麵－

地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號
電話：(02) 2778-9866
營業時間：11:30-22:00 (週五週六至04:00)
臉書專頁：https://www.facebook.com/pg/tottoramen.tw/about/?ref=page_internal

鳥人拉麵與一般的拉麵店差不多，都很小XD

僅有三到四張桌子和一吧台，裡頭整個裝潢的感覺簡約粗獷，加上整隻雞的霸氣LOGO，滿有街頭感的

＃MENU

鳥人拉麵一些經典口味都可以選擇肉的品種：雞肉或是豬肉

比較特別的是有蔬菜拉麵，素食者可食，很貼心

價格上跟一些日本拉麵相比差不多，大概中間價位

＃特製－鳥人白湯拉麵（雞肉）

特製版多了筍片和雞肉丸子，然後我又額外加點了糖心蛋

目前吃過的雞白湯大抵上都很不賴，鳥人的吃起來既濃郁又溫和，雞肉頗軟嫩，是一款暖胃的好拉麵

雞肉丸子帶有獨特的香氣，其實我隔人覺得不是很搭，所以下次來我可能就不會點特製版了XD

糖心蛋有半顆熟了一點，略為可惜，但整體還是好吃的！

＃特製－鳥人辛白湯拉麵（豬肉）

一直很喜歡辛味拉麵，鳥人的辛味滿特別的，有明顯的甜味，感覺有一點點像甜沙茶醬XD

辣度只有一顆星，所以很微弱，但仍有提味效果，還算不錯

叉燒部分瘦肥分明，肥肉部分有達到入口即化的標準，不過吃多了還是會覺得有肥肉感

每桌都有放一些調味料，有一罐蒜片我覺得還不錯，跟雞白湯非常對味！

小結：鳥人拉麵是我會想要二訪的拉麵店，不會濃到吃不完，也不會淡到令人皺眉，算是許多人都可以接受的好味道

營業時間很長，周五周六還加碼到消夜時段，夜貓族想吃拉麵的好選擇：）