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慶祝婆婆六十大壽，喬先生搜尋到了員林有一家超美的日式庭園風餐廳，主打日式創意無菜單料理

合掌喫茶食事處雖然地處員林百果山，略為偏遠一些，但實際上還滿有人氣的，當天造訪幾乎是滿座狀態

環境清幽、座位也都很有質感，很適合全家聚餐

以下全程使用Iphone拍攝記錄

－合掌喫茶食事處－

地址：510彰化縣員林市員水路一段102巷74弄208號
電話：(04) 836-8919
營業時間：11:30-14:00 / 14:30-16:30 (僅六日) / 17:30–20:30 (週一公休)
臉書專頁：https://www.facebook.com/HEZANGGASSHOU/
附註1：僅收現金
附註2: 2021/12/1調漲至$780與$1120兩種套餐價；素食為$720元
附註3: 基本上皆為熟食料理，無生魚片

合掌旁邊有很大的空地可以停車，周遭有不少看起來長得很好樹木花草們~

餐廳門口就是一片小庭院，由日式風格建築、水池與楓樹等多樣植物打造(硬要說其實比較像中式庭院XD)，還有日本小吃處可以見到的紅傘椅，挺有氛圍的

然後再穿過頗有禪風意境的竹簾長廊，就能正式看到接待櫃台

用餐區主要分兩大區，其中一塊是由榻榻米組成，必須要脫鞋

餐椅的質感很好，四周也都設置成可以觀景的座位，整體環境讓人感到乾淨舒適ˊˇˋ

餐點價格因原物料調漲，自2021/12/1又再度調漲......

目前最新兩種套餐價格分別是$780NTD與$1120NTD，不會再額外添加服務費，兩種價格主要是差在一些食材上的升級，當然總份量也有多一些些

因為帶了阿嬤來，老人家吃不多，店家很nice讓我們可以兩人點一份，最後我們六人共點了兩份1120套餐、三份780套餐

因為送餐的服務生有時候不一定會介紹，所以以下就大致上隨意命名介紹

＃前菜

780主要是三樣，分別是烏梅汁、芋頭葛切(?)、秋葵鮮蝦，依右到左的的順序品嘗

而1120套餐的部分則是多了一組扇貝，一樣有建議的食用順序

這道前菜對芋泥這個小品味喜歡，口感綿密味道很好

烏梅汁很濃郁，酸度也很夠，阿嬤很愛XD

＃炸九孔 or 龍虎斑魚沙拉

1120的套餐主角是炸龍虎斑魚，是喬先生本次最讚賞的一道

不過個人覺得炸九孔(應該是)也很不賴，難得裹炸的麵衣讓我覺得有加分的作用

＃烤物－透抽軟絲類海鮮與蘆筍鮮菇

這道是780的烤物內容，各個食材的口感都表現得很好，佐料味道也不錯；菇菇最令人印象深刻，多汁鮮嫩

有趣的是最底下墊了一片切片楊桃，滿妙的但並不違和

＃烤物－烤牛肉

1120的烤物，牛肉的處理差不多都全熟了，但水份還是有鎖住，肉質也比想像中好

另附上玫瑰鹽與咖哩鹽，很少配到咖哩鹽覺得很有趣，整體好評！

（不吃牛的另一個選擇是松阪豬）

＃松露風味茶碗蒸

1120的多了一隻蝦，松露味也更為明顯，不過我卻更喜歡780添加的培根，偏鹹又脆脆的培根條與味道柔和茶碗蒸也太搭了吧！！

培根版的是全數裡面第二得我心的料理，蝦子版的整體味道就沒那麼驚艷XD

＃煮物－魚料理佐牛蒡與蔬菜

780的主菜，這次品嘗到的是日式煮物料理的處理，主角是肉質飽滿的魚（已經忘了是什麼魚），重要的副菜是牛蒡，應該是第一次吃到這麼大塊的牛蒡，很新奇

很滿意魚肉的部分，魚皮有韌性又吸飽了湯汁，很好吃

＃主菜－燻鴨胸左青龍辣椒

1120的主餐，擺盤很西式很漂亮，但鴨胸的味道非常中式，調味也很重，覺得整體吃下來就這道最不搭......

青龍辣椒就是俗稱的糯米椒，口感不錯

整盤下來最欣賞的就是甜菜根醬(應該是吧?)，甜味很襯

＃炊飯

1120的部份多了一顆大九孔跟幾顆大魚卵

炊飯的調味個人覺得很剛好，乾燥度不錯也沒有油感，吃到這裡基本上就已經非常飽了

＃湯品

本次的湯品滿中式，清爽的雞湯，有水連加個分！

1120湯品一樣不過料有再高級一些

＃甜點與水果

水果都很甜，慕斯蛋糕比想像中好吃 (原本沒抱任何期待)，空氣感化開般的口感與味道都有一定水準，比樸實的外表更令人驚豔

1120套餐多了一份焦糖冰淇淋，不知道是哪牌的冰淇淋，滿好吃的~

吃飽喝足可以挑一些地方好好拍照，尤其是前院拍起來真的很有意境

當天還有人專門穿旗袍來拍

小結：合掌喫茶食事處很適合給不吃生魚片的人來體驗日式無菜單料理，老實說一開始看到這價位又是無菜單料理，就覺得一定會有生魚片上桌，結果詢問後才知道沒有也是嚇了一跳😂

整餐吃下來覺得在食物水準上還算是不錯，好幾道料理我都滿喜歡的，但以兩種價位的體驗來說覺得$1120的套餐沒那麼值得，畢竟破千塊已經可以選擇厲害的握壽司小店了，而且主餐鴨胸我覺得是最大敗筆......

若以$780來說個人覺得還行，表現比藝奇新日本料理好XD

嚴格說下來先前的價格的話就覺得CP值不錯，又有美麗的庭園景致相伴，很棒的享受；但漲價後就不推高價位的套餐了

另外有個小缺點，每一道的上菜間隔時間都有些過快，有點被迫吃得很感的感覺讓人不是很舒服，看網路上也有人這麼覺得，真心覺得合掌要好好審視調整一下上菜速度

其實本來很猶豫到底要不要記錄這篇，畢竟我個人吃得還滿OK的，而且超愛我的魚料理和茶碗蒸，但點高價位的喬先生就覺得不是很滿意😅

看在比藝奇體驗的感覺好以及漂亮的造景還是決定紀錄了！覺得帶家人還是滿適合的

以上心得～

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