<這一鍋餐飲集團>旗下有三個品牌：這一鍋皇室密藏鍋物、這一小鍋、燒肉同話
這次去的是這一鍋皇室密藏鍋物的二代店：新這一鍋，主打年輕化、平價化、相機食先三大特點，同時重視食材與服務，只吃了一次就令人難忘
新這一鍋與鼎王類似，採取鍋底＋單點式，最後可以外帶鍋底回家繼續吃，讓我們又省了兩餐A_A
－新這一鍋 ATT大直殿－
地址：台北市中山區敬業三路123號3樓 (ATT 4 recharge)
電話：(02) 7725-3388
營業時間：11:00-22:00 (最後收客21:00)
官網：https://www.toponepot.com/
低消：$390NTD/人
在ATT的好處就是可以停車！！週六一點來吃，人不算很多
跟辛殿比起來這裡真的好訂太多了（拭淚，其實當初就是辛殿訂不到才意外發現這裡的XD）
雖然這裡不是吃到飽，消費後的價格也比辛殿稍高，但不管是湯頭還是食材甚至是冰淇淋都很令人滿意，難怪網路的評價也很高：）
碗盤與MENU都很有質感，第一次來如果不知道要點什麼也可以參考MENU列出的前十二大人氣餐點
消費方式是湯底（鍋底）有固定價格，鴛鴦鍋的話要另外加$150NTD／桌，然後其他就是看單點價
也有另外推出雙人套餐等set
這一鍋的精神是取自武則天時期祕傳的「榮華富貴」鍋及清康熙宜妃最愛的「滋補養生」鍋概念，調配出「品、嚐、涮、回」老火湯頭，加入各種精選食材 將皇室祕藏千年、堪稱滋補名菜的鳳凰回巢鍋重現於這一鍋
＃湯底
初次來當然是先嘗試紅湯－麻辣鍋與白湯－老火湯
麻辣鍋是特選青花椒、四川大紅袍、燈籠椒等多種辣椒，按黃金比例條配，延續古法之層層調配工法，取出溫和不嗆的紅油精華作為麻辣鍋的基準，並加入大骨燉煮的特製湯頭而成，算是目前心中數一數二美味的麻辣鍋底～
老火湯是由獨家調配多種中藥材加入精選大骨精燉熬煮，讓骨頭充分碎化成乳白色澤、加入經由特選胡椒粒去按摩的去骨放山雞燉煮而成，湯頭鮮美並帶點濃郁胡椒味，煮成粥也很適合！
其他還有酸菜鍋、菌菇鍋等可選擇
＃神仙牛肉（$398NTD/5.3oz）
招牌肉品，部位是美國的無骨牛小排，非組合肉，唰的時候不會輕易碎掉，不會過薄，口感也還不錯
上桌的時候很美，一片片肉像是掛在屏風上展示的感覺，並用乾冰營造煙霧杳杳的氣氛
牛肉部分還有很多可以選擇，從最便宜的$198到澳洲和牛$888都有
＃西班牙松阪豬肉（$368NTD/5.7oz）
也是招牌肉品之一，捲成兩朵玫瑰，並以蘿蔔絲鋪墊在下層，還有水蓮可以煮，算是額外賺到青菜的概念（？
店家建議整朵花直接放下去煮，比較容易散開
咬勁的口感與肉質都很不錯，推薦
＃五彩鮮蔬盤（$228NTD）
作成植栽的感覺，滿有趣的，雖然看起來好像份量不多但兩人吃還是非常夠的
＃千張豆腐紙（$108NTD）
吃鍋的同時還能用毛筆沾墨(魚)汁寫字作畫，另類趣味（笑）
雖然當初是看中它的娛樂性而點的，但不得不說豆腐紙比想像中好吃啊！口感像是很薄的豆皮，吸飽了湯汁非常有味，令人驚喜
豆腐紙滿多張的，我們後來吃不完，打包回家
其他熱門品項還有做成篆書棋盤式的盛味綜合丸、香蔥油條、牛舌、蝦滑等，建議要三四人來共食最好，兩人能點的品項太少啦QQ
＃醬料區／米飯區／飲料區／霜淇淋
飲料很多種，也有不少茶包可以選擇
醬料選擇也很多樣；米飯則選自台中霧峰
最令人驚喜的是霜淇淋，選了紅茶（吃起來像奶茶XD）和巧克力口味，都具有一定水準，終於脫離了明治、哈根達士等桶裝冰淇淋覺得開心哈哈
小結：非常滿意這一鍋的麻辣湯底與老火湯，外帶回家冰過後再煮還是一樣美味～
食材的好吃得出來，有些擺盤雖然浮誇卻也不失趣味，維持著中國風的美感，視覺享受不錯
很願意再訪，不過應該會先去吃「這一小鍋」，個人鍋感覺CP質更高一些，有三五好友聚餐的話在選擇「這一鍋」或「新這一鍋」˙ˇ˙
不過吃完後衣服頭髮的味道都會很濃，還是令人有點崩潰，如果有很強的抽風設備就好了QQ
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