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自從去年吃了台中燒肉名店屋馬後印象很好，當下幾乎就決定今年喬先生的家庭慶生選在評價也很優的茶六燒肉再吃一波

茶六燒肉堂是輕井澤集團的燒肉新作品牌，延續挑高廣大的囂張裝潢風格，店內乾淨明亮，甫開幕就極具話題性

2018六月才開幕的朝富店據說相當難定位，訂位條件也很嚴格，要六天前打電話訂位，但我們一早就開始打根本打不進去啊！！

幸好2019一月又開了第二間公益店，打到下午後對朝富店死心轉試公益路，還好有訂到......

茶六燒肉堂 [台中公益店]

地址：台中市西區公益路268號
營業時間：11:00- 02:00
訂位專線：(04) 2328-1167 (早上九點後可撥打)

建築本身跟內部裝潢選用淺木色調，加上一點枯山水的巧思，融合輕日式與禪風感，白天十分用餐的光線感與明亮感都很好

*MENU*

茶六的菜單本呼應裝潢風格，本體也很有質感

有兩人/三人/六人套餐跟單點，店家介紹受歡迎的套餐有雙人經典牛、雙人極黑和牛、三人特級牛

(摘自臉書粉專：https://www.facebook.com/chaliuyakiniku/menu/)

＃沾醬

日式燒肉醬油、檸檬汁、海鹽

特別要推茶六的海鹽，很細很綿，與一般常見的玫瑰鹽或較租顆粒的海鹽風味不同，帶有另一股淡淡的味道（但我說不上是什麼味道，應該是那種不同產地海鹽的獨特風味吧？）

＃主廚沙拉

沙拉有兩種：凱薩與主廚沙拉，因為凱薩會使用到較多的蒜，不愛蒜的人可選擇主廚沙拉，即油醋沙拉，整體還算清爽，味道不錯

＃鮭魚味噌湯

在烤爐的旁邊有火鍋爐可煮湯，大推這道鮭魚味噌湯，雖然味噌湯很常見但如此溫和好喝的湯頭還是不多見的！

＃嚴選泡菜＆茶六肥腸

泡菜略偏甜，沒有韓國泡菜的精隨，但解解膩還是不錯的

茶六肥腸沒有令我失望，之前一直惦記著輕井澤好吃的肥腸，茶六果然也很不錯！！只是烤起來肥滋滋，看著油花還是有點心理障礙哈哈

＃烤飯糰（加價$30NTD）

茶六燒肉特別之處之一就是有烤飯糰，一般烤飯糰加價三十元、鮭魚烤飯糰則加價五十三元即可享用

烤飯糰基本上就是日式甜醬油味，稱不上驚艷，且外皮我覺得有點脆硬，略為可惜

＃去骨雞腿肉＆鴨胸＆松阪豬肉

這三種表現都不錯，雞肉頗大塊吃起來很滿足

鴨胸也有調味，肉質還行

松阪豬肉很不賴，薄度剛剛好，烤起來脆脆的，不沾調味料也很不錯

＃極上牛肉組：去骨牛小排(安格斯牛)＆醬燒橫膈膜(和牛)＆極黑牛霜降(黑毛和牛)

與日本燒肉一樣都會放上小牌子標註肉品，不僅讓人能在烤肉的時候輕易了解肉品，在視覺上也很好

安格斯的去骨牛小排與黑毛和牛的極黑牛霜降都很不錯，肉質軟嫩，油度尚可接受

橫膈膜就......超級不推，屬於腥味較重的部位，雖然店家已經利用醬汁醃過降低腥味，但敏感的人還是滿容易吃出來的

橫膈膜的肉質本身因油脂少，雖然不乾柴卻也不好咬，我們四人完全不懂為何要吃橫膈膜？？難怪三人套餐是另一種票便宜的比較受歡迎，橫膈膜拉低這份套餐分數太多了QQ

＃薄牛舌

可以說是我最期待的一道，可惜店家美麗的調味法（牛舌上放上一些蔥與蒜末）非常不實際！！

它的烤法是先將牛熟把調味聰捲起來放到烤網上攤平，稍微熟了後再把它捲起來夾起，即可一口咬下

不過對於不常烤肉的人來說真的不是很好操作，烤起來相當雞肋，味道上與口感也不如想像中美好，真的不如單吃牛舌認真體會它融入舌尖的感覺......

＃海鮮拼盤：草蝦＆干貝＆蛤蜊

這些海鮮吃起來都很不錯，口感相當飽滿，蝦子的肉質也很紮實好吃

＃日本山藥

可以說是茶六的特色之一，烤山藥吃起來有種類似馬鈴薯片的薄脆感，帶一點烤過的香味，頗唰嘴，大部分吃過的人對此評價都不錯

＃鯖魚

很美的紋理，因為頗大條，可以請服務人員協助烤

烤魚也有不少學問，包括因分布的厚度不均，烤的時候可用一些技巧將薄的地方撐起少烤一點，避免過焦

服務人員不愧是專業的，烤起來相當美，尤其是正面的金黃色澤閃阿閃的！可惜太晚拍照婆有點爛掉只好拍背面凹嗚

＃茶六紅茶＆綠色蔬果汁

大推綠色蔬果汁！！喝起來就是現榨的波蜜果菜汁的感覺，但感覺更營養更真實，解膩度也很棒，很想再來一杯～～

＃蘋果醋

吃到中途會送上蘋果醋，還算滿大杯的

＃甜點們：草莓雪花冰＆紅豆紫米粥

像是小怪物的雪花冰，沒想到還沒再專門店吃到就先在茶六看到了XD

這期的口味是草莓，使用草莓醬調味，酸酸甜甜地吃起來還行

紅豆紫米粥是唯一的熱甜點，非常推薦茶六的紅豆紫米，除了另外附上椰漿可依喜好倒入外，裏頭的幾顆小湯圓居然有餡！！幾本上是芝麻餡，味道跟桂冠一樣好吃（重點是他很迷你好可愛），整體比雪花冰更令人驚艷哈哈

↓ 二月壽星慶生大合照 (可惜茶六的壽星優惠只有生日當天才有!!)

茶六燒肉體驗結束，我們四人點三人份剛剛好 (只多點一個烤飯糰和一杯飲料而已)，吃得滿飽的

茶六整體肉品的品質不錯，都有中上以上的水準，不過我和喬先生都覺得屋馬的肉品給我們的感覺更好，吃起來也相當歡樂

不過兩家各有支持者，還是見仁見智啦~很喜歡茶六的裝潢風格與食物美學，抽風設備也很棒，吃完後還是能維持乾淨無臭味的自己XD

下次想去輕井澤其他的店啦~~(湯棧、一笈壽司等我啊~~)

2019慶生快樂：）