囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

因緣際會得到介紹，才知道位於民生社區富錦街有間手工喜餅店，而且裝潢得相當有特色

2017九月甫開幕，藉由特色裝潢及略帶神秘色彩的店面，早已成為熱們的IG打卡熱點

過了近一年，打卡熱潮稍稍退掉，但仍不減它的神秘，許多人都以為是間咖啡廳或西裝店，結果居然只是販售奶油餅乾為主，手工喜餅服務為輔

(當天就看到一組網紅瘋狂拍照後又傻眼出來，因為他們一直以為是咖啡廳哈哈)

but. (we love butter)- 奶油餅乾店面專用

but. (we found love)- 喜餅專用標語

官網：https://www.but.com.tw/?locale=zh-TW

地址：台北市松山區富錦街102號

電話：(02) 2547-1207

試吃資訊：$250NTD/2人，2018七夕活動折扣$100NTD

 

but. 戶外佔地空間不小，有個無法打開的白色門，上面的標語很有趣：

"So close but so far."

門後連接的小空地雖有幾張椅子，但卻無法過去這樣

當天看到網紅們為拍照翻越欄杆過去拍照結果被服務生制止，因為這塊空地就是禁止進入的哈哈

(還聽說門的把手很容易斷掉，因為大家都以為是可以打開的門哈哈，只能說這樣的裝置一時之間很難意會啦XDD)

 

正式的大門走英倫風，而且是很有氣質的綠色門面，我太愛了！

所以我今日也走一個懶人版上下皆寬鬆的簡易復古穿搭(喂)

內裝是西服店的概念，老英倫色彩，根本與甜點連想不起來，而且走進去後還要自己在推開正確的門往下走才會看到真正的服務空間

 

看到"Fitting Room"的指示，會看到一段小長廊，共有四扇門

可以每扇都打開來看看(有一扇無法開啟，然後我被某一扇門嚇到囧)，最後找到通往服務空間的通道

 

＃地板上不時有燙金的英文標語，太有質感了啦～～

 

來到正式的品嘗空間，再往下的空間是禁止進入的，是只有預約喜餅試的新人們才能獲得接待進入的神祕空間

普通大眾來到的這一層其實是提供「奉茶」服務的地方，因為這間店主打使用法國艾許奶油製成的相關奶油餅乾，來此地的人可品嘗一小份奶油餅乾（口味視當日而定）跟茶品搭配，完全無單點服務，喜歡的人可以直接購買禮盒走，位子讓給其他來品嘗的客人

除了奶油餅乾外還有販售雙層卡士達生乳捲，但價位有點高QQ

 

＃奶油餅乾禮盒種類（最左邊維生乳捲禮盒）

 

在空間規劃上保留了一些從前斑駁的水泥痕跡，並大量運用白色與金屬色調裝飾

另有兩大休息區塊，一個走綠色馬賽克磚的復古氛圍；另一處帶點柔和的美式風格，另可看到貓咪雕像在各處穿梭，增添一股可愛的氣息

（試吃到很晚出來後才有的空景......）

 

（往上看的視角>///<）

 

填寫好基本資料後等待我們的喜餅顧問領我們下樓

下樓後發現來到一處月台，兩側利用鏡子延伸月台的感覺，不然其實這空間超小的XD

列車號碼是520，真是浪漫

 

＃Mind the gap

 

＃偽裝旅人

 

進入車廂，準備進入今日的試吃時間

車廂採用復古色調，共有三桌，雖然在這樣的特色空間下試吃非常特別，不過由於位在地下室，敏感的人可能會覺得有些霉味

另外一個缺點就是三桌都太近，當試吃遇到空檔時很容易聽到其他桌的話語，私密感較不足

由於空間較小，東西的運送都是靠復古餐車，超有fu的啦~~

 

推車驚喜感勝過車廂空間XD

值得注意的是使用的餐盤跟茶杯組都是愛馬仕的，也太奢華！！

也大推服務我們的喜餅顧問，可以讓我很放得開的對談，完全不會給予我們壓力

來but. 試吃感受到尊爵的享受，喜餅試吃萬歲XD

 

*喜餅內容MENU*

(打星號部分是當時推薦這家的姐姐自己喜歡的品項XD)

 

▲左盤，由中心、12點鐘方向順序：

完美巧克力甜甜圈、嚼勁蕎麥籽、爆米奇亞籽、跳躍沙布列、精彩佛羅倫丁餅乾、辣嬌喳餅乾、果韻檸檬覆盆子餅

 

▲右盤，由左下順時針方向：

雪花覆盆子蛋白糖、帕達諾起司餅、爽朗瑪德蓮蛋糕、濃厚奶油餅乾

 

▲茶品：東方美人茶

不苦澀，不過橋先生說沒有記憶中東方美人的獨特味道

(我：???沒喝過XDD)

 

＃第二輪的茶杯，一樣很美～

 

▲各款試吃心得（大部分依店家建議試吃順序：）

1. 雪花覆盆子蛋白糖－大部分的店家都是推出草莓口味，but. 推出的是覆盆子口味(另一款是玫瑰優格口味)，顏色一樣粉粉的很美麗，外面用些許珍珠糖點綴增添口感，滿好吃的！(一包12入) ★★★★

2. 帕達諾起司餅－使用義大利乳酪，薄片，味道跟口感都很棒，不會過鹹蛋還算滿有後勁的，連對起司沒有愛的喬先生都覺得好吃，一包九入很值得選~★★★★★

3. 爆米奇亞籽－餅乾的底算是伯爵茶口味，添加米香(台語)、紅藜等，伯爵的味道轉為陪襯但仍保留香氣，口感則由米香帶入另一層次，很脆很有口感，讓人很驚喜★★★★★

4. 跳躍紗布列－主味道是芝麻與奶油，芝麻的香氣很不錯；口感上較鬆，含在口中有點細細的，故取用法國的莎布列來命名，個人覺得長輩應該滿愛的★★★★

5. 精彩佛羅倫丁餅乾－上層是杏仁片與芝麻，以及焦糖，整體略硬一些，因為喜歡焦糖所以還滿愛這款的，也不會太黏牙★★★★

6. 爽朗瑪德蓮蛋糕－使用台中霧峰蜂蜜與檸檬丁製作，相比某些瑪德蓮，口感上稍微紮實了些，濕潤度很不錯，加上檸檬丁的加持，算是款很耐吃的出色瑪德蓮★★★★★

7. 辣嬌喳餅乾－店内唯二葷食之一（另一款為奶油甜甜圈），含有魚露、蝦醬、辣椒並以黑糖中和，雖然都是使用很重的香辛料，卻帶出很好的味道，不會重鹹，尤其是黑糖的尾韻很棒！★★★★★

8. 完美巧克力甜甜圈－算是店內甜度較高的一款，巧克力使用"淋醬式"，並選用爪哇巧克力，味道稍稍特別了些但很順口，蛋糕體也算濕潤，只是整體偏甜★★★

9. 果韻檸檬覆盆子餅－顧名思義，就是檸檬與覆盆子的味道（覆盆子味道較突出），算是其中特色感較少的一款，不過覆盆子味道滿好的★★★

10. 嚼勁蕎麥籽－顧問姐姐多給我們的，也是他大推的餅乾，除了蕎麥，還添加了橙皮絲與黑糖，味道揉合得很好，重點是口感超棒！榮登我此次最愛餅乾款★★★★★

11. 濃厚奶油餅乾－店家的經典款，共有三種口味：厚款奶油餅乾、薄款奶油餅乾、金鑽鳳梨口味奶油餅乾（原本是提供巧克力脆粒口味）

作為but. 的招牌，使用法國較少見的艾許奶油，化在口中的奶油香味真的很棒，不甜不膩、無可怕的奶味，就是一種很純正的奶油感

大抵上口感偏鬆（這歸為餅乾類，非蛋糕類），雖然厚款有一定高度但吃下來不會太乾值得讚許，也許吃起來好像味道很簡單，但仔細品嘗後的確可以了解這餅乾的不凡之處，只是因人而異，像喬先生就沒什麼感覺XD★★★★★

 

＃金鑽鳳梨口味奶油餅乾－

顧問姐姐額外提供的，也是當天"奉茶"的口味，記得是使用台南的金鑽鳳梨，搭配有些微熱酥酥的奶油餅皮，有點像是另類的土鳳梨酥XD

喜歡酸甜土鳳梨酥的人應該會愛～★★★★

 

*食材選用*

法國艾許奶油(ÉCHIRÉ)、嘉義洲南鹽、台灣霧峰蜂蜜、日本和三盆糖、日本中澤鮮乳

but. 較特別之處，即在基本處選用國外較好的原料，再挑選台灣在地的食材變化花樣，如霧峰蜂蜜、金鑽鳳梨、文旦、嘉義海鹽等

 

*包裝*

側拉式，原定依不同尺寸(10-18入，五種尺寸)各一種樣式，設計上滿藝術或前衛的

近期又加入兩款，都是紅色調，越看越耐看（下圖最上層），最後我們就選擇最新兩款來看後續的搭配

(原本五款裡喜歡大理石款，12入，被喬先生打槍哈哈)

上至下，左至右：

幻境（12入）、花語（14-16入）、真心（12入）、相織（10入）、摯愛（14入）、星願（18入）、結晶（16入）

 

＃花語與幻境款，加緞帶

 

＃花語，有／無緞帶版本比較

 

＃禮盒中附的甜點簡介與公版謝卡

 

＃14入樣式（上）與12入樣式（下）

▲獨立包裝，含乾燥劑

▲最佳賞味期為12天

▲全成分表印在內盒背面，較隱密

▲訂購滿四十盒以上贈送公版謝卡（but. 無客製化謝卡）

▲緞帶另收$8NTD，僅一種顏色可選擇（個人覺得這幾款設計都不需要緞帶，而且使用無用處的緞帶也是一種浪費......）

▲每盒規定放三種經典款(厚奶油餅乾、薄奶油餅乾、金鑽鳳梨奶油餅乾)，使用金色包裝無任何註明，驚喜包的概念

 

▲提袋

側放，少見的長堤帶，可以直接側背，毫無負擔感的設計

算是少數背起來很時尚的喜餅哈哈

缺點是無太多的空間可放大餅，當然要硬放也是可以啦......

 

*婚禮小物*

近期剛推出的設計，小小的銀色盒，可依喜好選擇一份餅乾放入，$68/盒

可惜無小禮盒凹嗚~~

 

*折扣部分*

1. 滿盒數優惠：30盒以上85折；80盒以上8折；120盒以上每盒減十元並8折

2. 早鳥下訂優惠：兩周內決定可折$1500

3. 現場下訂優惠：滿50盒送一盒、滿80盒送兩盒、滿120盒送三盒

4. 免運部分：50盒以上一地免運；80盒以上兩地免運 (若需要額外運送，運費最高為$300供參考)

 

but. 的優惠簡易大方，可能不定時有更好的優惠，我們兩人都相當心動！！

雖然單價略高，但餅乾好吃、包裝很有品味及特色，真的覺得這就是寫著我的名字的喜餅了XDD

(而且12入的擺法是目前看到最中意的！！)

唯一小缺點是沒有小禮盒可選購，方便送幫助的親友或是新祕等

另外就是主打的奶油餅乾不是每人都能感受到其厲害之處(我就是在說喬先生XD)，想到可能身邊很多人收到後也可能毫無感想就覺得有些可惜啊~QQ

現場猶豫了好久好久~最後決定先忍痛說掰，有機會要再來買奶油餅乾嘿嘿

 

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限量波士頓奶油派 x 奶油餅乾之生乳酪蜂蜜海鹽口味

 

是吃喜餅時剛好得知推出限量奶油波士頓甜點可預購，僅五十份，後來看了介紹就下定了

趁著豆仔來台北請他吃，到店領取也一併享用了"奉茶"服務

 

這次試吃的品項是生乳酪蜂蜜海鹽口味，也是我最想吃的口味，lucky~

一人一半的奶油餅乾，還可以看到漂亮的橫切面，有著一層約1.2mm的乳酪片，有些甜甜的與奶油餅乾結合，風味很好

豆仔吃了大愛，立馬買了一盒XD

 

波士頓奶油派

做成長條型的波士頓派，只能冷藏放置三天

中層的奶油很滑順，甜味剛好，配上鬆軟的蛋糕體，口感不錯，可以嘗到淡淡的奶油香，雖然不算便宜不過真的好吃~

提袋也很有設計感，加上獨特的便籤設計，很適合送禮

以上~