囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

早在2002年就以居酒屋形式發跡於台南，廣受好評後在2004年即推出碳佐麻里燒肉品牌，此後在南臺灣撐下一片天，若非提前預訂絕對一位難求

這次因住宿地緣關係，定的是台南府前店，可能因為快兩個月前就訂了，被帶位到六人包廂時大家都有一種受寵若驚的感覺啊！

Ps. 訂位開門時段11:00，還沒到時間就很多組客人排隊等候了，叫號也是按排隊順序帶位

－碳佐麻里精品燒肉 台南府前店－

地址：708台南市安平區府前路二段630號
電話：(06) 298-3377
營業時間：11:30-00:00 (假日11:00開始)
官網：https://www.crun.com.tw/
備註：無用餐時間限制

府前店非常氣派，門口有著大面積的水池，鯉魚悠遊其中大人小孩看得都開心

裏頭空間比想像中還大，帶位時有一種被帶到深處(?)的感覺，才發現有一條長廊都是包廂區，有需要脫鞋的和式風也有不用脫鞋的區域，有些還能到旁邊的水池，格調很棒

＃MENU

碳佐麻里是我第一個遇到用平板點餐的燒肉店，好處是都有圖片可以叫出來慢慢看，缺點是對第一次來的人來說點餐花的時間會比較久😂

還好碳佐麻里沒有限制用餐時間，不然時間不夠用啊～

我們最後四人點了一份三人「嚴選PRIME牛肉皿組合」，最基本的牛肉套餐，再往上還有安格斯黑牛與和牛可選，但只限單點與兩人套餐形式

可先參考官網菜單：https://www.crun.com.tw/menu.php?act=list&cid=1#my_album/7

＃餐桌基本配備

基本的調味料有竹碳鹽、胡椒鹽、七味辣粉、燒肉醬汁、生魚片用醬汁

非常喜歡竹碳鹽與微甜的燒肉醬汁，對上燒肉兩者都非常合拍，卻不會太搶戲

還有一壺已經是許多燒肉店都必備的雞骨高湯，開吃前拿來暖胃感覺很幸福～

＃餐佐冰沙與壽星飲品

餐佐飲是蔓越莓冰沙醋，一開始就會上桌，酸酸甜甜的很好喝

旁邊綠色一大壺是當月壽星的優惠之一，可以選一大壺飲品和一份小菜並附贈餐後水果

飲品選的是很多人推薦的藍藻檸檬蜜，雖然顏色綠綠的乍看有點恐怖，但實際上就是好喝的檸檬飲，甜味比酸味多些

＃海鮮

三人餐可以選擇兩種海鮮，我們點了兩份天使紅蝦（一分兩隻）

天使紅蝦的身體都已經去好殼了，頭尾好分離，吃起來非常方便

肉質還行，雖然每人只有一隻但吃起來也還算滿足

＃沙拉１－紅花綠葉凱薩沙拉

第一次看到這樣處理的凱薩沙拉，覺得很有創意，吃起來比一般凱薩沙拉還要清爽，但凱薩該有的味道都具備，在場的人都很滿意這道沙拉

＃馬告襯豆香花野菜沙拉

外觀顏色多彩非常美，但整體的味道有點一言難盡，可能味道較特殊所以吃不太慣😅

＃餐佐小品

選了兩份蜂蜜乳酪薄餅和一份微辣牛筋煮

蜂蜜乳酪薄餅上的cream cheese味道不重，搭著鹹餅乾吃有一種味覺暫離燒肉的感覺，不錯的小品

微辣牛筋煮微甜，煮得還算軟嫩，不過在一堆燒肉的洗禮下牛筋煮容易被遺忘......

＃小主餐１－PRIME肥牛肉

因為主餐太多牛肉片，一開始上的肥牛反而沒什麼印象

感覺選牛肉餐的話小主餐可以都選非牛肉的平衡一下😂

＃小主餐２－上選豬肋條

豬肋條可以整塊先烤到一個程度後用剪刀剪小塊再細烤，可以考得很漂亮

吃起來肉質紮實有彈性，外皮有點脆脆的，好吃！

（後方是當月壽星贈送的韓式泡菜）

＃餐佐米食－石燒香蔥蔥辣牛舌拌飯

加價換成石鍋拌飯，選了牛舌拌飯，服務人員會現場幫忙拌飯，鍋巴香氣迷人

口味上有點融合台韓式，帶微微的辣感，調味不過重，吃起來很剛好，配著燒肉吃也很OK

大家都滿喜歡的，推薦加價選石鍋！

＃主餐－嚴選PRIME牛肉皿組合

包含板腱牛、雪花牛與霜降牛

烤完後都有基本的油度，不過吃起來並沒有讓人擔心的油耗感，就算烤到快全熟依然很嫩，厚度上也滿合自己的喜好，基本上吃得很開心！

＃蔬食－活力捲

很特別的活力選，是竹碳奶油餅與咖哩醬！

竹碳奶油餅要先烤過（有附小卡說明如何烤），配上濃郁卻不太鹹的咖哩醬，可以再包著肉片一起，絕妙的享受～

雖然這種薄度無法深刻感受印度烤餅的美好，可是咖哩醬大加分！偶爾換點口味很不錯😋

（另一份蔬食選了水果玉米，非常非常甜但不是很好烤）

＃餐佐甜點與當月壽星水果

選了覆盆子玫瑰金箔寒天、法式杏仁豆腐、鳥巢的點點心，後兩者均需加價60元

覆盆子玫瑰金箔寒天上層清爽，主要的味道集中在下層，口感是偏固狀的果泥，覺得是不錯的小品

法式杏仁豆腐做成剉冰形式，撒上蛋白糖餅與焦糖碎粒，與純正的杏仁味有種衝擊的美味，比預期中好吃❤

鳥巢的點點心附上一杯優格醬，讓客人自行倒在脆餅做成的鳥巢週邊再敲碎拌著吃，評價似乎還不錯

↑ 覆盆子玫瑰金箔寒天

＃迷迭香葡萄柚檸檬特調

飲品選擇非常多，比較特別的需要加價，記得這款要加價60元

葡萄柚味道出眾，還有著淡淡的迷迭香味，個人非常喜歡

不過喬先生覺得葡萄柚的苦味明顯，但我覺得這樣很nature XDD

小結：耳聞大名許久的南部最知名燒肉店，終於趁著報名台南古都半馬的機緣下順利一嚐

這次從前菜到最後的甜點基本上都很滿意，牛肉嫩度不賴、幾樣小品令人驚艷（最愛凱薩沙拉與活力捲XD）

四人點三人份很夠吃，雖然不少附餐都選了加價款，但因主餐是基本的牛肉套餐加上有人有一點折價券，整體吃下來人均不到七百，CP值高

有機會的話會想試試安格斯黑牛🤤🤤🤤

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