本壽司是桃園市區頗為知名的日式無菜單料理店，評價非常好，於是就選它做為今年的生日大餐啦~
據說老闆很會品嘗美食，也常常會帶著師傅們吃吃喝喝獲取靈感，可以看出老闆對待料理的要求與用心
當天服務我們的師傅也是被老闆N顧茅廬請來的XD
宗旨是用在地的魚，做出在地的握壽司與台灣魚的味道
－本壽司 無菜單料理－
地址：330桃園市桃園區莊二街101號
電話：(03) 302-1123
營業時間：11:30-13:40 / 17:30-20:50 (週二公休)
臉書專頁：https://www.facebook.com/jenben.sushi/
價格：$1580/set，無額外服務費，可刷卡 (美國運通卡不適用）
＃套餐內容
＃用餐環境
食物紀錄，以下按照上菜順序分享～
＃開胃小菜
醃漬白蘿蔔與嫩薑片，很爽口，可無限續，茶飲是熱麥茶
＃蟹膏豆腐
超級細緻綿密，入口即化，味道非常好，加一點山葵也毫無違和感
（Ps. 個人不愛芥末，但日式料理店的優質山葵味道細膩不會太嗆辣，很OK）
＃野生真鯛刺身
＃季節剝皮魚刺身
剝皮魚口感細嫩，搭配橙醋、辣蘿蔔泥和日本蝦夷蔥，味道融合得很好，喜歡～
＃北海道干貝
最喜歡新鮮干貝的厚實口感，一整塊下去實在太滿足了～～>///<
在台灣大概也只有這類型的店或是有一定水準的餐酒館才有機會吃到：）
＃宜蘭龜山甜蝦
添加日本胡麻香氣，整體調味不太甜，鹹鹹的滋味反而有一種台味感，很特別也很好吃！
＃松露蒸蛋
雖然加了松露，但整體的調味還是非常日式，溫和好吃
＃季節黃雞魚
下面兩張照片都是黃雞魚，只是炙燒處理的面積不太一樣，不過皮的部分一定要燒，不然很難咬
所以這道握壽司是全部裡面炙燒感（焦味）最強烈的
＃日本鰤魚肚
搭配日本柚子胡椒，表現力很足夠，很喜歡！
＃黑鮪魚中腹
＃黑鮪魚大腹
＃花魚一夜干
肉質紮實又嫩，沒有肥肥的油脂感，真心好吃！
上面一些細刺都烤到可以直接吃沒問題，不會影響進食
＃北海道白海膽
來自於北海道根室，沒有腥味也沒有強烈的海味，整體感覺清爽又新鮮，給讚
即使在吃的時候一直想到生Ｘ腺也無法降低對他的讚美哈哈
＃鮭魚醬油炙燒
雖然炙燒鮭魚非常常見，不過本壽司的鮭魚厚實軟嫩，刷上的醬汁鹹中帶清甜感，吃起來很滿足
＃日本星鰻
整體調味較清甜，是所有握壽司裡面最甜的一道
握壽司到以上全部結束，算上海膽總共有七道，以及最前面的三道刺身，吃得非常滿足而且還滿飽的！
＃燒物類：牛小排與羊排
羊排提供給不吃牛肉的另一個選項，推薦牛肉，肥瘦感、熟度與整體口感都很不錯
羊排部分調味較重，肉也比較紮實
配置的酸甜蔬菜爽口好吃，與肉很搭，可以解膩（因為已經很飽了超需要解膩物！）
＃味噌湯
＃香瓜與甜點
甜點內理事奶酥類，一種月餅的概念，非常甜但慢慢吃其實不會膩，還滿好吃的（但不能再多了XD）
香瓜倒是普普，甜度不高，略可惜
＃山葡萄酒
酒類部分主推燒酒與啤酒，果酒的部分則有梅酒、橙酒與山葡萄酒，沒試過山葡萄單然要來一下
一盅約180ml，要價$500NTD
山葡萄酒整體滿甜的，有一種特殊的味道（山野間的味道XDDD）
酒味不濃厚，要喝多一點才能慢慢感受到酒精的威力，整體來說就是來嘗鮮的，沒喝過覺得頗特別
小結：這是第二家品嘗的日本壽司無菜單料理類型的店，先前看其他人的食記感覺變化與創意都很優，但這次來訪覺得師傅感覺更著重在品味食材的原味，許多道都用比較基本的清甜醬油和山葵做簡單提味，整體吃下來也是很滿意但還是覺得小遺憾（本人喜愛創意哈哈）
印象深刻的料理有花魚一夜干、蟹膏豆腐、剝皮魚刺身、干貝、甜蝦、鰤魚肚、鮭魚與海膽，牛小排也很喜歡
種類很多可以吃到超飽，價格訂得不算高，不額外收服務費也太感動（實際上服務非常到位！）
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