2021/9/9的九周年，三個九的吉利數字讓我決定來一餐大的紀念
先前紀念或節日大餐最多就還是每人一字頭，這次透過桃園誌的介紹選定了二字頭價位的樂福利餐酒館，隱身在市區巷弄的民宅老屋下，低調簡約的外觀讓人無法想像這是間充滿台式創意發想的法式料理餐廳
大大小小共十道，每道都極富創意與美味，是能讓人擁有浪漫的法式饗宴又能真切感受到台灣大地食材料理的好餐廳
－樂福利LOVELY BISTRO－
地址：330 桃園市桃園區永順街21號
電話：(03) 302-2030
營業時間：11:30-15:00 / 17:30-22:00 (週三公休)
臉書專頁：https://www.facebook.com/lovelybistro
備註：採預約制
樂福利是由餐廳老闆兼主廚負責研發餐點、妻子負責選酒，以「法式料理態度處理台灣食材」，親訪台灣各地農場並適時修改菜單，不同時期來可以感受到不同的台式創意與發想料理
內部的裝潢風格很有餐酒館的氛圍，在椅子、桌飾與植栽等網美喜愛的風格元素下添了一絲現代感，若作為求婚餐廳也足夠浪漫了
（樂福利可作包場、外燴、婚宴、客製中西餐盒等用途，另有求婚專案，可洽詢店家）
＃2021夏季menu
雖然我們是九月用餐，但當時還是以這份菜單為主
＃義大利礦泉水（$100NTD/人）
一開始會詢問想要礦泉水還是氣泡水，我們選了礦泉水
來自義大利阿爾卑斯山脈的泉水純淨無味好喝（實際上我們在義大利店裡喝到的水都很不錯，義大利品質有保證XD）
＃手工炸饅頭－藍紋乳酪
以台灣炸饅頭發想，裏頭包blue cheese，長時間發酵製作而成的麵團香氣與blue cheese獨有的味道衝突得特別
外皮像是很有嚼勁得炸甜甜圈但一點都不油膩，口感非常好，而藍紋乳酪給予炸饅頭餡料另一番創意想法
＃開胃小點－馬鈴薯舒芙蕾
發想來自於台灣茄子蛋加上風靡歐洲的馬鈴薯舒芙蕾，切成正方型的馬鈴薯利用油溫的掌握，讓薄片馬鈴薯瞬間碰開，形成空心，是法餐精彩細節的拿捏
加入紅椒泥、煙燻茄泥，最後再灑上鹹蛋黃粉、辣味西班牙紅椒粉、紅莧苗、圓葉芝麻，在挑戰多重口感的同事也要好好地刺激味蕾
一口咬下的瞬間是薄脆感，而後湧入的細緻泥內餡真的有一種舒芙蕾的柔嫩感，很驚喜
而適當的辣味讓驚喜不局限於口感，在味覺上也要給予一記強烈的印象
＃剁椒風味墨紋海味（生蠔）
醬汁發想自霹靂布袋戲中的黑白郎君，以黑白兩顏色強烈對比拉出線條，帶出東方感的潑墨畫風（白色是白酒與高湯；黑色部分則是墨魚汁）
後面再搭配著中式剁椒魚頭的發想，以紅椒替代辣椒少一點辛辣，再用西式香料油帶出微嗆辣感
主角是香煎生蠔，搭配薄薄的脆餅麵包與米形麵，組成一道豐富的溫熱前菜
整體味道濃郁，生蠔很嫩、脆餅麵包無敵酥脆鹹得好吃，各個食材都發揮各自的美味又彼此融合，，非常有藝術感且風味絕佳的一道菜！
＃事成濃湯 蔘味香菜油
靈感來源於四神湯，以大腸濃湯的形式呈現，濃湯經過淮山與薏仁熬煮，大腸經過炭燒烤，口感Q彈有勁
再上桌前先擺上了人蔘酒，與湯一同搭配食用，可先喝原味之後再加入一滴管的人蔘酒，一道湯品兩樣風情，都非常好喝很喜歡~
＃咖哩雞與油封鵪鶉蛋
發想來源於居家咖哩飯以及親子丼的概念，58度低溫烹調的紅玉雞胸包覆米飯，像是握壽司一般的呈現，擺上油封後的鵪鶉蛋，是親子丼概念的精華
咖哩部分使用特製辣椒粉去除日式咖喱的甜膩，以紅蘿蔔及青花菜用碳燒焦糖化的方式提升風味，並將蘋果咖哩概念改成用香蕉搭配，淡淡香蕉風味的日式咖哩溫和且特別
雞肉超級軟嫩，鵪鶉蛋細緻滑順，有著耳目一新的感受
＃中場休息趣味小點－番茄梅紫蘇冰沙
番茄梅的構思，上方是番茄慕斯，下方是紫蘇梅冰沙，還夾著紫蘇梅與芒果青，是屬於夏日的清爽小品
混勻後再品嘗風味最佳，味道非常清爽，淡淡的酸味適當地清除口氣，準備迎接主餐
＃畢卡索焦脆鴨胸
選用宜蘭的豪野鴨胸，有著完美油肉比例，最後再佐上濃郁的畢卡索醬汁和青豆粉，秉持著法式料理的藝術心，視覺享受100分
畢卡索醬汁是使用黃色的酸菜醬、綠色的芥菜醬、紅色的莓果醬三色組成，彼此還滿融合的，偶有一口吃到酸菜味頗德國豬腳的fu XDD
鴨胸外皮極脆、肉質粉嫩鮮美，嚼勁很足
配菜是珍珠洋蔥與鴻禧菇，洋蔥微甜，整道下來完全沒有膩味的感覺
↑ 附上法國Jean Dubost的Laguiole餐刀
＃無敵海景燉大麥
以大麥取代了米飯或米形麵的燉飯感，口感類似薏仁，QQ的，同時具有顆粒和飽足感，對於控制糖份和體脂的人也能安心食用
海鮮則是以當季新鮮海貨搭配，這次有甜蝦、花枝與鮭魚，鮮甜美味
黑色的芝麻餅可以搗碎後混著一起食用，提升口感與香氣
↑ 看起來面積小但實際上碗很深~~
＃主廚甜點
使用當季最新鮮的綠葡萄，底部是冰冰的芋頭mascarpone，吃起來很像鮮奶油與冰淇淋的綜合體，頗綿密
淋上薄荷油與黑糖蜜，黑蜜味偶爾有薄荷的清涼感非常特別，覺得還不錯
最後撒上的麵包粉是靈魂，顆粒脆感讓這款甜點層次與風味又更上一層~
＃茶莊精選茶與配茶小點心
茶品是南非國寶茶與菊花調製而成，菊花香氣將我比較不愛的南非國寶茶獨有的氣味中和了一些，意外和諧
茶點有法式常溫小點、無花果乾與水果，非常豐富！（莓果磅蛋糕好好吃>///<）
整體消費下來每人平均約$2500NTD，是我們目前花最多錢的一餐，但也是我個人吃的最驚喜的一餐，九道小點與兩道主餐，道道皆精采，沒有一個掉漆
除了最重要的美味度與視覺藝術外，還可以深刻感受到滿滿的創意與台灣的料理靈魂，展現出來的料理人精神與態度值得敬佩與欣賞
唯一的缺憾是沒有搭配好的紅酒和白酒一起享受，我們不是愛喝佐餐酒的人，但吃到一半卻都齊齊覺得應該要搭個酒來喝哈哈（不過要是喝下去價格就可觀啦！）
桃園值得大推的好店，持續關注ing😄
999快樂ˊˇˋ
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