"1789 Cafe是一間專精正統法式甜點以及巧克力製作的甜點店。我們的法籍甜點師傅擁有二十餘年甜點製作經驗，每日依循傳統工序並以優質的食材提供正宗法式甜點。"
1789 Café Pâtisserie是因緣際會看到在台灣的法國Youtuber介紹下得知的，立馬被燒到
閃電泡芙曾經在台灣紅過一陣子，由於偏高的價格再學生時期讓人卻步，最後都只買一般日式或台式泡芙過癮就好
所以一聽聞有接近法國口味的閃電泡芙就決定要去朝聖，畢竟法國實在離我太遙遠~~
1789 Café Pâtisserie
地址：台北市中正區仁愛路二段97號 (忠孝新生站五號出口步行6分鐘)
電話：(02) 3322-2089
網站：https://www.1789.com.tw/
限制：每人200元、用餐時間為90分鐘
▲簡介
創辦人Cyrille於19歲即取得法式甜點相關證書，擁有在1星米其林餐廳與五星級大飯店工作的經驗，在德國遇見他現任妻子後漸漸從西方出走到東方，影響力擴及亞洲諸多城市，目前他們選擇落腳台灣，在台北市仁愛路開了間屬於他們的溫馨店面。
更多關於他們的故事可以上官網瀏覽：https://www.1789.com.tw/ch-chef-cyrille
▲店面環境
整體風格很有歐式風情，但店裡座位不多，我們當天沒有預定所以只剩外面的位置，但其實外面也很好，店家貼心的裝上了電風扇，甚至可以幫忙點蚊香XD
總之雖然算是在初夏去的，但外面沒有想像中熱，加上店面是開在巷子裡，不會有太多車輛廢氣影響，還滿好的~
＃蛋糕櫃
主要品項有巧克力、閃電泡芙、馬卡龍以及一些小蛋糕
另外也有販售可頌、法式常溫蛋糕、手工餅乾等，真心覺得他們要搶攻喜餅市場也很適合
＃MENU
每人200低消、不綁飲料我覺得很OK，可以盡情將錢花在甜點上XD
不過我們最後還是受不了瑪黑茶的誘惑點了一杯，好好的享受了短暫的甜點時光
＃Jade Mountain
以綠茶為底，帶著淡淡的玫瑰與蘋果香，香氣很優雅，喝起來也非常順口
茶是店家泡好的，我覺得拿捏得很好，比自己不小心泡太久變得苦澀好太多了
＃閃電泡芙
＃Double Chestnut（$120NT）
厚厚的栗子cream以及卡士達內餡，甜度很適中，泡芙皮偏軟，隨著內餡整個融在口中，比想像中美好
本來以為會很甜，但其實不會，栗子奶油的味道很栗子，帶一點樸實感：）
＃Pistachio Cherry（$150NT）
一直很喜歡開心果的元素，不過1789的開心果味不濃厚，給予櫻桃較重口味的一種緩衝感
唯有在上面一小粒開心果給予適當的點綴與味蕾衝擊，身為開心果迷略為失望，但這款一樣非常順口，櫻桃的酸甜感很棒
真心覺得閃電泡芙是款有點奢侈的甜點，感覺很不夠吃阿~~(打滾)
泡芙的口感偏軟，非那種脆脆的口感的皮，所以我覺得美味度可能見仁見智，不過整體給人感覺就是很柔和，也出乎意料外的一點都不甜膩，滿適合台灣人的！
有機會要再去試試看馬卡龍~~
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