囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

實在對甜點餅乾類太有愛，台灣的食品界真的越來越有軟實力了，默默又訂了幾家試吃盒試試

此篇主要紀錄新莊的香貝里、台中的法米與天鵝脖子街推出的喜餅試吃盒

香貝里明星商品為手工千層蝴蝶酥

法米為我學生時期就紅遍雲林台中的法式蛋糕店

天鵝脖子街也是台中知名的手工喜餅店之一

手工餅乾蛋糕大抵上都很美味，不過口感跟口味來說還是略有差異，見仁見智，準新娘的好處就是可以多多花時間尋找自己愛的店家與口味A_A

(首圖：法米喜餅之檸檬貝殼瑪德蓮)

▲法米法式喜餅

客服電話：(04)2473-2600
服務時間：週一、週三至周日11:00-19:00
門市地址：(目前僅有文心店開放現場試吃)
1. (文心旗艦店) 臺中市南屯區文心南五路一段10號
2. (斗六總店) 雲林縣斗六市南興街17號
3. (向上店) 臺中市西區向上路一段79巷16號
試吃資訊：
1. 文心店現場試吃費$320/限2人，試吃時間2小時
2. 外帶/宅配試吃盒方案：半價購買禮盒

法米是來自於雲南斗六的傳奇，在台中深耕至少十年，打出響亮的法式甜點店名號

最愛法米的檸檬塔，至今仍念念不忘，其他還有一些塔類都做得很好吃，也許不是那麼華麗或多層次的類型，但口感跟味道都很棒

赫然發現法米的喜餅禮盒，決定用半價優惠訂購小鐵盒系列試試，有三色可選，選了可愛的復古綠，還可以收藏鐵盒嘿嘿

2019最新禮盒樣式可參考新娘物語文章：https://www.weddings.tw/%E5%96%9C%E9%A4%85%E6%B3%95%E7%B1%B3%E6%B3%95%E5%BC%8F%E7%94%9C%E9%BB%9E/

*永恆物語喜餅禮盒試吃心得*

選了鐵盒款的"永恆物語"做為試吃，基本內容如下：

◎ (手工餅乾)鄉村奶油餅/英倫伯爵茶餅/杏仁沙布列/巧克力圓餅：4種口味選擇2種

◎ (常溫點心)迷你檸檬瑪德蓮/法式棉花糖(草莓/百香果)各1罐 (但我收到的品項沒有棉花糖，而是小杏仁蛋白餅－杏仁堅果脆脆)

1. 英倫伯爵餅－使用法國AOP產區認證奶油揉合伯爵紅茶，奶油味很足，口感也很好，但個人覺得有些偏甜，伯爵茶味算是沒那麼明顯，帶有淡淡的茶味這樣★★★

2. 巧克力圓餅－使用法國Cacao Barry巧克力與AOP區認證的奶油，可可味道濃郁，略為酥鬆的口感，很容易就這樣默默嗑光了★★★★

3. 檸檬貝殼瑪德蓮－第一次看到如此迷你可愛的貝殼瑪德蓮，一口塞下的尺寸很誘人，可惜口感上偏乾，走紮實口感的路線，但如果口感能再濕潤些會更好QQ★★★

4. 杏仁堅果脆脆－蛋白餅味道與杏仁粒都能兼顧的小品，微甜的脆餅加上杏仁粒的好味道，是裡面最讓人停不下來的一款★★★★★

在優惠的部分由於沒有特別詢問店家就不清楚了，但若純以單價來看法米的價格算是偏高一些的

整體試吃的禮盒表現起來其實不如我預期，畢竟法米的蛋糕塔類是如此出類拔萃，真的覺得這喜餅內容有些可惜了！

反而是candy bar的內容比較吸引我，有機會再來諮詢一下~

▲Chambery 香貝里

地址： 242新北市新莊區新泰路401巷16號
電話： (02) 2277-4652
官網：https://www.chambery.com.tw/chambery/weddingday.html
試吃資訊；$150NTD/ 試吃盒
簡介：「台灣首間蝴蝶酥專賣品牌」－香貝里的蝴蝶酥是根據法國Pierre Hermé大師的配方加以改良而成，製作過程極為繁瑣，歷時三天才能製作出730層外脆內酥的酥皮。並以蝴蝶蘇為主推出了喜餅禮盒。

◎人氣法式甜點730層蝴蝶酥
蝴蝶酥是一種流行於歐洲各國的點心，在法國和香港，更是隨處可見的平民美食。香貝里的經典原味蝴蝶酥便是根據法國Pierre Hermé大師的配方加以改良而成。蝴蝶酥的製作方式與千層酥相同，更多了迷人可愛的形狀，是許多甜點愛好者推薦的下午茶點心。

◎歷時三天的繁複工序
將麵粉、天然奶油和水等材料搓揉而成的生麵團，放入冰箱裡熟成半天，再完整包覆在發酵奶油上。在每次的桿壓，摺疊之後，必須放入冰箱直到麵團徹底地鬆弛，如此重覆6次3折之後才能完成這730層的自製酥皮。細心整型之後再灑上令人誘惑的糖粒，放入250度的烤箱高溫烘烤，讓每一片蝴蝶酥都得到充份的膨脹。歷時三天，才能製作出外層酥脆，內在卻又入口即化的蝴蝶酥喔！

◎天然的食材
紐西蘭進口天然發酵奶油、糖、麵粉、鹽 、(芝麻)、(肉桂粉) (奶素無蛋)

(以上摘自官網)

*喜餅內容MENU*

香貝里以手工餅乾為主打，若是想要法式常溫蛋糕類的話就沒有了~

本來覺得有些遺憾，結果一試吃不得了，每樣手工餅乾都很厲害啊~~

下列品項擷取自官網，但實際上的口味跟種類更多些

*試吃盒內容與心得*

試吃盒相當可愛，提供十一包餅乾，覺得CP值還不錯

裏頭附上名片跟DM，種類雖然不多，但實際吃下來覺得很棒，款款幾乎皆可堪稱經典美味

1. 經典原味蝴蝶酥－經典口味相當清爽，比想像中還要不甜許多，口感上真的真的很酥！！難怪店家能如此自傲，能做出這麼酥的蝴蝶酥廠家真的不多阿★★★★★

2. 芝麻口味蝴蝶酥－帶有芝麻香氣的蝴蝶酥也很不賴，口感上一樣酥到不行～蝴蝶酥系列真的推★★★★★

3. 唐寧伯爵茶餅乾－伯爵茶味沒有很重，略淡，整體餅乾的口感是酥的，不硬脆也不鬆軟，恰恰好的酥★★★★

4. 蔓越莓餅乾－喜歡蔓越莓餅乾純粹的蛋奶香，蔓越莓本身提供了很好的口感與提味，整體優質★★★★★

5. 帕馬森起司餅乾－這款餅乾超香，起司濃度恰恰好，口感一樣很酥★★★★

6. 鄉村莓果燕麥－幾款裡較厚實的餅乾，添加的莓果乾很優，咬起來很好味道也很棒，感覺得出來是優質的果乾，整體餅乾的口感吃起來很爽快，值得推薦★★★★

7. 巧克力鹽之花－鹽之花對我有致命的吸引力，每次看到都想嘗嘗，香貝里的巧克力鹽之花是我目前吃到最喜歡的，真的吃的到鹹味（感動～），巧克力的味道與香氣都滿不錯的，口感上也是走較酥鬆的路線，非ˊ常非常喜歡！！★★★★★

8. 黃金乳酪方塊－這款的特別之處在於尾韻會有一絲辣感，算是替起司餅乾系列帶來布一樣的感受，也是所有餅乾裡味道較重的一款★★★★

9. 巧克力杏仁酥－口感酥鬆好咬，可可味道濃郁，杏仁替方塊餅乾系列豐富了口感★★★★

10. 鑽石香草小圓餅－簡簡單單的味道，口感一樣很酥，簡單樸實的好味道 "Simple but nice."★★★★

11. 紫心地瓜小圓餅－很少見的將紫心地瓜運用在喜餅裡，仔細品嘗真的能感受到那一絲絲地瓜的味道，不會很甜，一次吃很多好像也很可以！★★★★★

整體而言香貝里的餅乾口感都酥酥的，保有一定的口感又很好入口，非常對我的胃！！

尤其是吃到好吃的果乾、真的吃出鹽味的鹽之花商品、特別的紫心地瓜口味，加上店家招牌超級酥的蝴蝶酥，覺得店家真的很用心：）

*包裝及優惠*

香貝里有四宮格與六宮格可選，在禮盒花色的設計上我覺得算是滿好看的！

經典的、簡約的、喜氣感的、設計感的都有，應該可以滿足不少人的喜好

個人最喜歡「喜悅之章禮盒」又是六宮格的設計，內容看起來較豐富

基本優惠部分以富貴花囍禮盒在官網上舉例：

◎50盒以下，售價$490/盒
◎50盒~99盒，售價$465/盒
◎100盒~199盒，售價$450/盒
◎200盒以上，售價$440/盒

實際上應有檔期優惠，以店家資訊為主～

▲天鵝脖子街

客服專線：(04) 2426-9098
門市地址：
(台中店) 台中市西屯區西安街277巷21號
(台北店) 台北市大安區復興南路一段92-3號
試吃資訊：$198NTD/試吃盒
喜餅禮盒參考：http://www.swanneckstreet.com.tw/baggle/wedding/swedding.html

台中知名手工喜餅之一，品項眾多主打自由選配以及「似顏繪」卡片服務

曾經收到朋友的天鵝脖子街喜餅，一打開就有一張方形似顏繪大卡片，著實滿特別的

試吃盒購買很簡單，只要去官網下單即可，還能購買喜歡的婚禮小物或是其他單品試試，滿方便的！

*試吃盒內容與心得*

共有八款，有手工餅乾有常溫蛋糕有棉花糖等

正式的喜餅和甚至還能挑選茶品、蜂蜜、果醬、巧克力、大小餅、馬卡龍等，相當多樣化，也是天鵝脖子街厲害的地方

照片中由左上至右下順序試吃心得；

1. 小大餅－將中式的甜點縮小成一般手工喜餅的大小，滿有創意的，味道上不會太甜膩，有飽足感★★★

2. 覆盆子法式棉花糖/萊姆法式棉花糖－天鵝脖子街的棉花糖超級大氣，口感也極富彈性，咬起來很有fu，還滿棒的！個人較喜愛覆盆子口味，甜的好吃；喬先生較中意萊姆口味，微酸清爽，因為一顆很大，感覺當婚禮小物也是不錯的選項★★★★★

3. 秋分布朗尼－口感較鬆比較像巧克力蛋糕，不會太濃郁太甜膩，男生應好上手★★★★

4. 香蕉磅蛋糕－一值很喜歡香蕉蛋糕，這款口感濕潤味道也濃郁，還不錯可惜就是太小了～～★★★★

5. 巧克力鑽石餅－鑽石餅乾的邊邊較脆，本體略為酥鬆，可可味很香很濃★★★★

6. 蜂蜜燕麥－表現不錯，燕麥的口感佳★★★

7. 黃金南瓜子－吃起來口感偏軟，如能再脆些會更好，滿特別的餅乾★★★

8. 原味義大利脆餅－蛋香味很讚！蛋餅乾超級硬，感覺很像被壓縮得很緊實的蛋捲XD★★★

*婚禮小物馬卡龍試吃心得*

1. 芒果鳳梨 (左)－就是芒果鳳梨味，餡料還OK，似果泥的口感，表皮略甜，整體來說覺得濃情威士忌較特別較優★★★

2. 濃情威士忌 (右)－看到跟酒相關的食品就很有興趣XD中間夾層為巧克力餡，表皮則是帶有威士忌的味道，兩者相得益彰很不賴！不過對喬先生來說還是偏甜★★★★

整體來說天鵝脖子街的餅乾蛋糕等都屬中規中矩，有一定程度的美味，加上品項繁多可以滿足許多人的喜好，能拚出屬於自己的喜餅內容，如果喜歡特別的似顏繪和多樣的手工喜餅禮盒，天鵝脖子街倒是滿值得推薦的：）

適逢中秋節，還加買了中秋禮盒試試，紅色的盒子送禮也很好看：）

蛋黃酥我覺得表現還行，雖沒有很驚艷，但不甜膩也不油膩值得讚許～

以上三家試吃盒試吃心得，建議可先上官網確認品項跟禮盒是否中意，再詢問相關優惠

這三家我最喜歡香貝里，雖然種類不多又只有餅乾類型，不過整體的口感與味道就是中了~~

目前手工餅乾在我心中香貝里已攀升第一，第二名是台南秉醇，很開心多認識一間優質的手工餅乾店，以後送禮又多了一個選項A_A

法米推薦給熱愛法式禮盒的新人，不過禮盒相對來說單價較高，個人覺得CP值普普

天鵝脖子街推薦給喜歡內容豐富的新人，算是目前見過手工喜餅界裡最多樣式的一間了！

試吃喜餅的漫漫長路至此應告一段落了~~XD