囉嗦Fedia--旅誌 食記 雜分享

一個契機看到韓金館的食記，一間被譽為頗為道地的韓式料理店，二話不多說立馬約了半年多未見的吃貨朋友來嚐嚐

韓金館位在中山區熱鬧得巷弄裡﹐滿多間餐廳的，晚上五點半才營業，也是一間不錯的喝酒聚餐店

擁有知名的幾種燉雞料理、專人鐵板烤肉及各種燒酒或創意調酒，當月壽星還能體驗韓服，整體而言是很能讓人盡興的一間店：）

韓金館

地址：台北市林森北路119巷68號
電話：(02) 2536-1997
營業時間：17:30-02:00
粉絲專頁：https://www.facebook.com/hankeumkwan/
備註：小蘋果燒酒需事先預訂，一份為四顆蘋果

↓ 韓國常聽到的著名菜色幾乎都有~

＃店內環境與空間

韓金館的內用空間比想像中大，可以容納不少桌，雙人的四人的甚至多人聚餐都可滿足

整個用餐環境鬧哄哄的非常熱鬧，感覺超適合下班來解放一下XD

入座前要脫鞋子......已經好久沒去要脫鞋的餐廳哈哈，整潔度不錯，整個用餐過程都很好

↓ 水壺裡裝的不是茶，是冰水......一時間有點不習慣阿

＃六樣小菜

小菜可以再續一次，這樣的份量再續一次，四人分我覺得滿剛好的

韓式料理點我最注重的就是泡菜夠不夠位，韓金館的還算不錯，為一可惜的地方就是白菜不夠脆而已

龍鬚菜跟馬鈴薯也都很好吃，是想繼續續吃的前三名

★鐵板烤肉

店家特別從韓國引進道地鐵板，使用全鑄鐵的烤盤，可避免由於長時間烤肉鐵板所產生的含鋁物質

最棒的是有專人幫忙烤，不用怕客人自己笨手笨腳用的不好吃砸了自家的招牌哈哈（我先舉手我一定烤得不好吃XD）

肉品也不少，豬五花、松坂肉、霜降牛、牛小排等等，我覺得價位來說也還算可愛

＃厚切豬五花（$280NTD）

五花肉是指豬腹部部位肉和脂肪三層均勻交錯的部分，店家的「招牌五花肉」取自台灣雲林本地溫體新鮮豬肉，嚴格控管肥瘦比例及厚度（摘自新聞雲）

店家有分厚切跟薄切，如果怕一次吃太多肥肉入口的話可以考慮薄切，不過基本上來到這大家都是點厚切啦！

豬五花的口感比想像中韌，矯正患者表示難咬，但肥肉脆脆得好好吃，整體香氣也很棒，再搭上一小顆生大蒜，秒懂為何韓國人這麼愛

（之前去到一家小店我們都自己烤，結果兩人分吃到快吐，從此對厚片豬五花有陰影，還好韓金館救了我心中殘破不堪的痛苦回憶XD）

幫我們烤肉的是很可愛溫柔的女生，主動幫我們拍照超熱心～～

使用的剪刀跟烤肉夾都很乾淨，大大加分！！

＃松阪豬（$280NTD）

玫瑰花的形狀很美～雖然片數不算很多，但店家還會再切成一口咬下的大小，四人分食整體吃下來還算是有滿足到

松阪豬的口感也烤得很不錯，搭配店家的沾醬很美好

＃烤肉沾醬：鹽巴沾醬與大豆辣醬

基本上廚師堅稱的鹽巴沾醬在我們眼裡就是黑胡椒鹽巴醬，味道不會太過強烈，個人滿喜歡的，與烤肉很合拍

大豆辣醬對我來說就像是有點辣的豆腐乳，個人不愛阿～

↓ 烤肉附的生菜，有兩片芝麻葉喔喔喔

＃海鮮煎餅（$280NTD）

煎餅的餅皮很脆，裡頭的料分量很足，整體吃起來口感好味道佳，表現不俗

＃馬鈴薯豬骨湯（$850NTD）

馬鈴薯豬骨湯（감자 탕）的韓文是「Kam Ja Tang」，而감자(Gamja)是馬鈴薯的韓文，所以很多人誤以為是馬鈴薯湯，其實正確來說是取自韓文豬脊骨（감자뼈Gamjabian）的同音異辭。有趣的諧音詞表現出韓國人雙關語的幽默與創意。

這道菜起源於全羅南道的韓國南部，在韓國畜牧業中，母牛用於牛奶的供應，而公牛則是耕地，所以牛的價值比豬還高，也因此，豬肉被廣泛使用在料理上，因為價格便宜又營養豐富，其脂肪含量高能提供勞動者所需要的熱量，因此在仁川大為流行，慢慢轉變成為仁川的標誌性食品之一。

這來自韓國傳統的特色鍋物料理，也是韓國人常說的醒酒湯，常常大清早的就有人喝湯配上大碗白飯，濃郁的湯頭搭配馬鈴薯、韓國寬冬粉、金針菇、年糕、豬脊骨的豪邁吃法，每口都喝得到紫蘇葉、芝麻葉的特殊香氣，滋味讓人懷念。(摘自新聞雲)

台灣的韓國料理店針對這道料理算是少見的，我也是第一次吃到，使用芝麻葉與芝麻葉粉，據說與韓國相似度頗高，看到介紹慕名而來的哈

調味上可以選擇辣度，我們先從小辣著手（後續如果要加湯可以選擇清湯或辣湯調整）

裡面有四大塊豬骨肉，肉質超軟嫩，搭配店家的沾醬吃也很不錯

其餘基本配料為金針菇、馬鈴薯、香菇與寬板條，帶有辣度的湯頭味道頗重，難怪稱為醒酒湯XD

後來又多點了一份泡麵進去煮，滿足Jamie的口腹之慾 (至此我跟喬先生已經超飽，吃太多煎餅了哈)

＃馬鈴薯豬骨湯沾醬：大豆辣醬與黃芥末醬

個人喜歡黃芥末醬，甜甜的味道搭上重口味的馬鈴薯豬骨湯還不錯，提升味道層次

＃韓國香蕉米酒（$460NTD）

盛酒和盛裝的器具都很有趣，需要用勺子分配，這樣的分量大約可分給四人，每人一半左右的高度

喝起來就是韓國香蕉牛奶+米酒的味道，其實還滿搭的不會難喝，滿有趣的一道飲品XD

目前的活動打卡送點心，可選擇熱的黑糖紅豆湯或是韓國冰棒

一桌只要一人打卡，其他人幫粉絲頁按讚即可獲得，強烈推薦一定要打卡，冰棒跟紅豆湯都美味

＃純手工黑糖紅豆湯＆韓國優格雪糕

黑糖紅豆當比想像中味道更好，不過分強調的黑糖味、飽滿夠甜的紅豆，整體的湯頭略甜但真的很好喝，四人都讚賞，連男生也能順利服用的甜湯

優格雪糕，其實就是養樂多味，清爽好吃

這次四人就點這些，意外的飽欸！

加上服務費平均一人六百元＋一些零頭，價格上可以接受，又吃得滿爽的，會推薦其他人來這聚餐

寫著寫著又好想吃喔～～下次想要吃安東燉雞或是一隻雞>///<

-------------------------------------------20190406二訪--------------------------------------------

一訪的印象很好，食物好吃，店員又可愛，四人分食吃得飽又不會貴得誇張

於是乎打鐵趁熱馬上就約了二訪，此次成員是三女一男，點得份量又再少了些，一樣吃很飽ˊˇˋ

(座位還跟一訪時一模一樣太巧了~)

＃厚切豬五花（$280NTD）

韓國烤肉不可或缺的靈魂，於是乎又再點了一次

每個服務生烤得程度不見得相同，上次得烤得非常之脆，脆到肥肉我有點難咬；這次的保留了一些肥肉的軟度，我比較喜歡，搭配生菜和泡菜或是大蒜夾在一起真是美味

＃上等霜降牛（$280NTD）

四長條一人分一條，雖然有點空虛，但烤完後的肉質很棒很嫩，好想多吃一點啊QQ

本身已有醃過，不用沾任何調味料也很OK

＃韓式炸雞（$380NTD）

之前爬文看到有人推韓式炸雞，這次特意點來吃吃看

雞塊本身算是多汁鮮嫩的，不過包裹的醬衣略顯普通，味道其實OK但我喜歡再更酸甜一點的

鯨魚也說跟在韓國吃的味道還是有點不一樣

(目前覺得吃到最令人驚豔的炸雞應該是"起家雞"XD)

＃安東燉雞（$750NTD）

一言以蔽之就是韓國調味醬油的燉雞，通常醬汁會收的很濃稠，吃完雞後還可以拌炒飯這樣

不過韓金館的是從較稀的湯版開始煮，雞也是生的這樣，身為半韓國人的鯨魚大大覺得新奇

還好煮得滿快的，只是如果要煮到韓國那樣收汁的程度可能要等快兩小時吧（眼神死）

燉雞本身滿好吃的，可惜馬鈴薯不夠軟無法入口即化，倒是底下的寬版條吸足了湯汁很讚，讓人一口接一口～～

↑ 安東燉雞會附上醃過的蘿蔔水，用來清口氣或是解膩用的，喝起來很像蘿蔔醋水，據說又跟韓國的味道不太一樣了，但我覺得滿好喝的XD

二訪跟半韓國人來就是不一樣，得到好多資訊，發現韓金館的口味還是有點改良過，沒有網路上說的那麼道地

但以種類來說真的很韓，樣式又多，口味上大抵都不錯，烤的肉也好吃，想來大吃一頓或是聚會都很適合

Ps. 店長很逗趣搞笑